Struktur bengkel pemurnian makanan:
1. Projek bengkel pemurnian terdiri daripada sistem penyaman udara pusat dan penyucian udara, yang merupakan teras sistem pemurnian. Terutama mengawal bilangan zarah debu di bengkel, menyesuaikan suhu dan kelembapan bengkel.
2. Pancuran udara, bilik persalinan dan bilik penyucian adalah tiga komponen penting dalam sistem pembersihan bengkel. Pancuran udara adalah jalan masuk dan keluar dari kawasan yang bersih. Aliran udara bersih dapat menghilangkan habuk dan bakteria yang dibawa oleh tubuh manusia secara berkesan dan cepat. Bengkel pemurnian menggunakan plat keluli berwarna sandwic untuk mengasingkan ruang dan dinding, siling keluli berwarna atas dan lantai epoksi.
3. Kaedah pembersihan udara dari bengkel pemurnian makanan adalah seperti berikut:
Bengkel penyucian harus dilengkapi dengan sistem pengambilan udara, kotak penapis udara segar, penghawa dingin pemurnian pusat (penghawa dingin pemurnian pusat harus dibahagikan kepada tiga bahagian penapis: satu, kecekapan sederhana dan tinggi), dan dilengkapi dengan saluran udara kecekapan tinggi. Sekiranya perlu, terdapat juga kotak pembersih dan tekanan.
Sistem udara balik bengkel penyucian mesti dipasang, saluran masuk udara, penapis utama dan kotak udara balik kesan pertengahan. Sebelum memasuki bengkel pemurnian, masuk dahulu ke zon penyangga, pasang kunci elektronik pada pintu penyangga, dan letakkan almari pakaian dan pembersih udara yang bersih di tempat penggantian. Orang dan barang yang memasuki bengkel penyucian mesti mengangkut barang-barang kecil melalui bilik mandi udara, bilik mandi kargo dan tingkap pemindahan.
Meja kerja aliran laminar menegak, penutup aliran laminar (FFU), gudang pembersih dan alat pembersih diri harus dipasang di bengkel pemurnian makanan sehingga mencapai tahap 10-1000. Kebersihan bilik bersih, kaunter zarah habuk laser.